食品添加劑尤其需要展會
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眾所周知，食品添加劑品種繁多，有22大類、1700多個品種，再加上派生出來的復(fù)配產(chǎn)品不勝枚舉，任何一家生產(chǎn)企業(yè)都不可能全部生產(chǎn)，即使是其中一類也很難囊括。與此同時，添加劑的用量卻非常少，一種食品用到的添加劑重量和金額或許占不到千分之一。總體狀況是，食品工業(yè)的年產(chǎn)值已達(dá)8000多億元，而添加劑只有約200億元。此外，任何一種食品往往用到幾類添加劑，如一個小小的冰淇淋會用到乳化劑、著色劑、穩(wěn)定劑、香精香料等等，而添加劑生產(chǎn)廠就像前面所說往往只生產(chǎn)一類或幾類的部分產(chǎn)品，且地域分布較廣，這樣勢必造成食品企業(yè)的采購困難。因此，舉辦展會無疑是為添加劑用戶提供了一個全國性選擇和采購的良機(jī)，為添加劑生產(chǎn)企業(yè)提供了一個洽談貿(mào)易、樹立形象的大好商機(jī)。供需雙方均可獲得事半功倍的豐厚回報。 雖然食品添加劑生產(chǎn)和應(yīng)用企業(yè)均非常需要這一形式，但從上海和哈爾濱兩屆展會看，企業(yè)特別是添加劑生產(chǎn)企業(yè)還有待提升對參展的認(rèn)識，提高參展質(zhì)量。一方面，不應(yīng)局限于追求短期效應(yīng)，更應(yīng)注重長遠(yuǎn)效應(yīng)。在這兩屆展會上，一張桌、三四把椅的標(biāo)準(zhǔn)展位占多數(shù)，里面的工作人員則忙于向客戶和準(zhǔn)客戶發(fā)放宣傳資料、贈送樣品。這樣參展的結(jié)果雖然有可能實現(xiàn)一定的貿(mào)易額，可展會一過，參展商也就很快被淡忘了。也有部分企業(yè)制作了規(guī)模宏大的特裝展位，由身著統(tǒng)一制服的工作人員向觀眾介紹企業(yè)和產(chǎn)品。他們的資料很少，而且多與企業(yè)文化有關(guān)，并不看重直接貿(mào)易，目的是讓業(yè)內(nèi)人士認(rèn)識和信任企業(yè)，為其產(chǎn)品生產(chǎn)和創(chuàng)新培育市場。對所有觀眾而言，這樣的參展商無疑會脫穎而出，其影響更為深遠(yuǎn)。其實，這與發(fā)達(dá)國家的展會形式不謀而合，而且國外的大型展會上沒有人以現(xiàn)場成交量權(quán)衡得失，無論主辦者還是參展商甚至根本不去統(tǒng)計這一數(shù)字。另一方面，應(yīng)把參展作為發(fā)掘問題、借鑒學(xué)習(xí)的好機(jī)會。食品添加劑是個科技含量非常高的行業(yè)，創(chuàng)新是生存根本。展會上國內(nèi)外同行在一個小小的舞臺上同臺競技，是一個捕捉產(chǎn)品和經(jīng)營信息，同時考察市場需求的大好時機(jī)。抓住這一點，比死守展臺推銷產(chǎn)品的收獲顯然豐富得多。 不可否認(rèn)，會展經(jīng)濟(jì)因極好地結(jié)合了服務(wù)性和專業(yè)性而初露端倪并將繼續(xù)成為熱點和亮點，但如何健康發(fā)展，保持旺盛生命力，也是一個亟須正確把握的方向。在這兩個展會上，和派送資料的參展商同樣忙碌的，還有派發(fā)各式展會票券的人員。他們從各地趕來，為其也將舉辦的添加劑展會拉人。可以肯定地說，如果展會太多太濫，企業(yè)根本無力應(yīng)付。遏制這一勢頭，除了要靠政府部門將展會納入規(guī)范、有序軌道，還可以靠優(yōu)勝劣汰的市場法則給予凈化，讓品牌展會唱主角。這就需要主辦者有強(qiáng)大的號召力。目前雖然展會主辦權(quán)已不再由國家壟斷，但從食品添加劑行業(yè)的現(xiàn)狀和特點，以及兩個展會的經(jīng)驗可以看出，由行業(yè)主管部門組織是取得成功的關(guān)鍵。在我國政府機(jī)構(gòu)改革之后，協(xié)會的作用將不可忽視，有協(xié)會參與組織將是展會既滿足企業(yè)需求，又能帶動行業(yè)發(fā)展的必要條件，可以令展會集權(quán)威性、專業(yè)性和市場導(dǎo)向性為一體。 |
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